Das Café Winterstern heißt Sie willkommen!
Bei uns finden Sie die köstlichsten Speisen und Getränke für gemütliche Winter- und Adventstage.
Bei uns gibt es aber nicht nur den Genuss, sondern auch die Rezepte. Einfach auf den Namen klicken.
Gutes Gelingen und guten Appetit!Gebäck und KuchenTante Ingrids Buttergebäck
Weihnachtsschokolade mit Walnüssen
Schokoladen-Tarte
Rotwein-Gewürzkuchen
Quarkstollen
Getränke
Heißer Punsch
Das beste Buttergebäck der Welt! Die Plätzchen von Tante Ingrid sind wunderbar weich und mürbe, einfach perfekt.
Teig:
250 g Butter
250 g Zucker (fein)
abgeriebene Schale einer Zitrone
500 g Mehl
8 Eigelb
evtl. extra Eigelb zum Bestreichen
Die Butter schaumig weiß rühren, den Zucker drunterrühren, dann die Eigelbe unterrühren bis die Masse leicht und locker ist. Die Zitronenschale dazugeben und das Mehl einsieben, alles gut durchkneten. Gut kühlen im Kühlschrank. Wenn der Teig nach dem Kühlen noch zu klebrig ist, noch Mehl dazugeben. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (Dicke nach Belieben, die Plätzchen sind aber sehr fein, wenn man sie nicht zu dünn macht). Die Plätzchen ausstechen, auf ein Backblech setzen und (wenn gewünscht) mit Eigelb bepinseln. Bei 190° hellgelb backen.
Wunderbar leckere Schokolade mit dem richtigen Weihnachtsaroma dank der feinen Gewürze. Noch dazu ist sie leicht zuzubereiten. Sollte kühl aufbewahrt und bald gegessen werden.
Zutaten:
200 g Halbbitter-Kuvertüre
200 g Vollmilch-Kuvertüre
200 g Nougat
100 g Butter
1 TL flüssiges Vanille-Aroma
1/4 TL gemahlener Kardamom
1/4 TL gemahlene Nelken
2 TL gemahlener Zimt
300 g Walnusskerne
Beide Sorten Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Nougat und der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Die Gewürze und die Walnusskerne unterrühren. Eine quadratische Form (20 cm Seitenlänge) mit Butterbrotpapier auslegen. Die Schokolade in die Form geben. Die Oberfläche etwas wellig verstreichen. Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen, aus der Form nehmen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
(Quelle: Brigitte 23/96)
Schokoladen-Tarte
Diese Tarte ist nicht nur etwas für Weihnachten - auch wenn man mal einen besonderen Nachtisch sucht, ist sie bestimmt geeignet. Allerdings ist sie wirklich vor allem für Schokoladenerprobte.
Teig:
120 g Mehl
30 g Puderzucker
1 Prise Salz
50 g eiskalte Butter
1 Eigelb
Belag:
375 g Crème double
375 g Halbbitter-Kuvertüre
1 EL Weinbrand
1 Glas Amarena-Kirschen (oder andere weiche Früchte)
(125 g Einwaage)
Teig: Mehl, Puderzucker, Salz, Butter in Flöckchen und Eigelb zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30 min. kalt stellen. Dann zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen. Boden und Rand einer Tarte-Form (Durchmesser 24 cm) damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C, Umluft 150° C, Gas Stufe 2 etwa 15 min. backen.
Belag: Crème double aufkochen und die gehackte Kuvertüre darin schmelzen lassen. Weinbrand unterrühren. Die Amarena-Kirschen abtropfen lassen und auf dem Tarte-Boden verteilen. Die warme Schokoladenmischung daraufgießen und fest werden lassen.
(Quelle: Brigitte 22/99)
Rotwein-Gewürzkuchen
